Le spedizioni di Gusteat Spedizione espressa
gratuita!

Fratelli Comino

Fratelli Comino

Forno Fratelli Comino Marco e Luca Comino Grissini Lingue di Suocera Fratelli Comino Bene VIagenna CN Piemonte Forno Fratelli Comino
Fratelli Comino
Logo Fratelli Comino

La tradizione tramandata dal nonno Renato

Per comprendere come Marco e Luca Comino abbiano intrapreso l’avventura nel mondo dell’arte bianca dobbiamo guardare al passato.

La storia ha inizio a Bene Vagienna, piccolo centro in provincia di Cuneo ricco di cultura e tradizioni nel cuore delle Langhe dove il nonno Renato era panettiere.
Studi ed interessi giovanili non potevano però frenare il desiderio che li vedeva inconsapevolmente legati al mondo della panificazione.

La speranza seminata dal nonno nella loro giovinezza diventò concreta realtà nel 2003.

Dopo aver trascorso un periodo ad aiutare un amico panettiere, Marco sentì il desiderio di seguire la strada intrapresa dal nonno e la visione diventò improvvisamente nitida e trasparente.

Un piccolo laboratorio ospitò le prime produzioni di pasticceria poi determinante fu l’incontro con due prodotti simbolo di queste zone:
le Lingue di Suocera, pane secco e stirato, dalla forma stretta e “lunga” come la “lingua di una suocera” e i Rubatà, tradizionali grissini piemontesi arrotolati a mano (in piemontese “robatà” significa "rotolato", "caduto"), lunghi e nodosi.

Una approfondita ricerca nei polverosi archivi familiari riportò a nuova vita le ricette del nonno che, opportunamente rivisitate, danno oggi luce a prodotti elaborati da Marco con intelligente intuito artigiano e commercializzati da Luca che, forte di una laurea in economia, cura la corretta gestione dell’impresa.

Un incontro tra spezie e arte bianca

Le materie prime celebrano gli uomini di langa e la tradizione dell’antica “via del sale”, che dalla Liguria portava olio, sale, spezie e preziosi beni dalla costa alle valli piemontesi.

Per una maggiore fragranza ed una piacevole croccantezza non è utilizzato strutto ma esclusivamente olio extravergine di oliva della vicina Liguria con farine piemontesi, sale, lievito ed eventualmente spezie.
Se ne originano Lingue, Rubatà e Tocchetti (quadretti di pane stirati), prodotti che contraddistinguono la realizzazione artigiana dei fratelli Comino e rappresentano un simbolo della tradizione panificatoria della terra di langa.

Caratteristiche
Amore per l’arte bianca. Trasmesso dal nonno fornaio, l’amore di Marco e Luca per l’arte della panificazione è espressione anche della forte tradizione che li lega al loro territorio. Le Langhe piemontesi sono, infatti, la patria del grissino e dell’arte bianca per eccellenza.

Una preziosa eredità. Le ricette del nonno Renato sono state una preziosa eredità per Marco e Luca. Prodotti della tipicità gastronomica piemontese sono valorizzati da note uniche e distintive per un’arte bianca tutta firmata Comino.

Lavorazione a mano. Lingue di suocera, Rubatà (grissini in piemontese), Tocchetti sono tutti sfizi salati lavorati rigorosamente a mano con abilità artigiana, per un’irresistibile fragranza e croccantezza.

Alta qualità delle materie prime. Le materie prime celebrano gli uomini di langa e la tradizione dell’antica “via del sale”, che dalla Liguria portava olio, sale, spezie e preziosi beni dalla costa alle valli piemontesi.

Saporite interpretazioni. Oltre al gusto classico dell’olio extravergine il Forno Fratelli Comino realizza Lingue di Suocera, Rubatà e Tocchetti nelle varianti al rosmarino, olive nere, peperoncino. Ideali per rendere ogni spuntino e aperitivo originale e sfizioso.

Eventi

Storia dei conti Orazio, Cesare e Pietro Maria Ubaldini di Cantiano.

A cura del Prof. Stefano Lancioni.

"Utilizzando i documenti dell'Archivio di Stato di Pesaro è possibile ricostruire con precisione diversi fatti di sangue avvenuti, intorno alla metà del '600, a Cantiano". L'incontro si concluderà con una degustazione di tipicità: visciole e amarene, Pane di Chieserna, prodotti da forno della tradizione gastronomica locale ed altre eccellenza del PANIERE DELLE TIPICITA' CANTIANESI.

Sabato 2 Maggio 2015 - ore: 17:00

Blog

Ciao!
1 aprile 2015
Ciao!
1 aprile 2015
 

Oggetti 1 a 10 di 14 totali

 

Pagina:
  1. 1
  2. 2
 

Oggetti 1 a 10 di 14 totali

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  1. Tocchetti all'olio extravergine d'oliva Fratelli Comino 150 gr (2) Lingue di Suocera - Olio - 120 g

    Lingue di Suocera - Olio - 120 g

    € 3.00
    L'azienda Fratelli Comino li lavora rigorosamente a mano, l’impasto lievitato subisce il tiraggio e la cottura. Se ne ottengono fragranti veli di pane croccante, che in origine potevano raggiungere il metro e mezzo di lunghezza per 15 centimetri di larghezza. L’insolito formato è oggi stato ridimensionato ma i gesti, gli accorgimenti e l’abilità artigiana sono quelli di un tempo. Per saperne di più

  2. Tocchetti all'olio extravergine d'oliva Fratelli Comino 150 gr (2)

    Tocchetti all'Olio - 150 g

    € 3.00
    Gli ingredienti dei Tocchetti sono reperiti da aziende partner nel territorio delle "langhe" e sono estremamente semplici e genuini. Bastano olio extravergine di oliva, farina di frumento, sale e lievito per creare una tipicità croccante e salutare. Per saperne di più

  3. Lingue di Suocera Rosmarino Fratelli Comino 120 gr (1) Lingue di Suocera - Rosmarino - 120 g

    Lingue di Suocera - Rosmarino - 120 g

    € 3.00
    Olio extravergine di oliva della vicina Liguria, farine del territorio con sale e lievito danno vita a questi particolari prodotti della tradizione panificatoria piemontese. Elaborate in diverse tipologie, queste Lingue di Suocera, prodotte con solo olio extravergine di oliva, sono impreziosite dal sapore intenso del rosmarino selvatico. Per saperne di più

  4. Lingue di Suocera Sale Pepe Fratelli Comino 120 gr (1)

    Lingue di Suocera - Sale Pepe - 120 g

    € 3.00
    Il nome di questo raro pane secco stirato piemontese è attribuito alla sua caratteristica forma stretta e lunga come appunto solo la “lingua di una suocera” sa essere. Per saperne di più

  5. Tocchetti al Rosmarino Fratelli Comino 150 gr (1)

    Tocchetti al Rosmarino - 150 g

    € 3.00
    Gli ingredienti dei Tocchetti sono reperiti da aziende partner nel territorio delle "langhe" e sono estremamente semplici e genuini. Bastano rosmarino, olio extravergine di oliva, farina di frumento, sale e lievito per creare questa tipicità croccante e salutare. Per saperne di più

  6. Lingue di Suocera Sesamo Fratelli Comino 120 gr (1)

    Lingue di Suocera - Sesamo - 120 g

    € 3.00
    Olio extravergine di oliva della vicina Liguria, farine del territorio con sale e lievito danno vita a questi particolari prodotti della tradizione panificatoria piemontese. Elaborate in diverse tipologie, queste Lingue di Suocera, prodotte con solo olio extravergine di oliva, sono arricchite da semi di sesamo, rendendole incredibilmente buone. Per saperne di più

  7. Tocchetti alle Olive Fratelli Comino 150 gr (1) Tocchetti alle Olive Nere - 150 g

    Tocchetti alle Olive Nere - 150 g

    € 3.00
    Le olive, l'olio extravergine di oliva, le farine piemontesi, sale e lievito, sapientemente lavorati, danno vita a questi prodotti da forno di decisa fragranza ed immediata croccantezza. Costituiscono il compagno ideale di antipasti ricercati in grado di valorizzare prodotti agricoli caratterizzati da uno spiccato temperamento rurale. Per saperne di più

  8. Tocchetti alla Pizzaiola Fratelli Comino 150 gr (1) Tocchetti alla Pizzaiola - 150 g

    Tocchetti alla Pizzaiola - 150 g

    € 3.00
    I pomodori, l'olio extravergine di oliva, le farine piemontesi, sale e lievito, sapientemente lavorati, danno vita a questi prodotti da forno di decisa fragranza ed immediata croccantezza. Per saperne di più

  9. Lingue di Suocera Peperoncino Fratelli Comino 120 g (1)

    Lingue di Suocera - Peperoncino - 120 g

    € 3.00
    Elaborate in diverse tipologie, queste Lingue di Suocera, prodotte con solo olio extravergine di oliva, sono arricchite dal peperoncino, che dona allo sfizio ancora più gusto. Per saperne di più

  10. Grissini Rubatà Olio extravergine di Oliva Fratelli Comino 150 gr (1) Grissini Rubatà - Olio - 150 g

    Grissini Rubatà - Olio - 150 g

    € 2.00
    Olio extravergine di oliva della vicina Liguria, farine piemontesi con sale e lievito originano questi grissini dall’inaspettata croccantezza. In particolare questi Rubatà all'olio sono perfetti per gli amanti della tradizione classica e con il loro gusto delicato sono ideali per diversi tipi di abbinamenti. Per saperne di più

 

Oggetti 1 a 10 di 14 totali

 

Pagina:
  1. 1
  2. 2
 

Oggetti 1 a 10 di 14 totali

Pagina:
  1. 1
  2. 2
è stato aggiunto al tuo carrello.