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Maccheroncini IGT di Campofilone Marcozzi di Campofilone 250 g (1)

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IGP

Maccheroncini IGP all'uovo - 250 g

€ 3.40

Disponibilità: Disponibile

Codice prodotto: 009076

Produttore: No

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Maccheroncini all'uovo

Marcozzi di Campofilone

“Così sottili da sciogliersi in bocca”

Prodotto tipico di Campofilone, paesino che sorge sulle dolci colline marchigiane, i Maccheroncini IGP dell’azienda Marcozzi di Campofilone rappresentano una tradizione antica più di 600 anni.
Prodotto a marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), vengono creati rispecchiando e risaltando metodi di lavorazione artigianali e manuali che risalgono al 1400.
Questi “fili di velo dorato”, che venivano serviti sulle tavole di casate nobili come gli Stelluti-Scala e i Vinci, rappresentavano il simbolo della bravura e della maestria nell’arte pastaia della padrona di casa.
Il sapere e i segreti dell’arte pastaia vengono tramandati da oltre 2 generazioni, a partire da nonna Adelina, che ha trasmesso la passione alla nipote Barbara, attuale proprietaria e lavoratrice dell’azienda.

Una pasta unica

I Maccheroncini IGP vengono prodotti utilizzando solamente uova fresche, da allevamenti a terra italiani, impastate insieme alla semola di grano duro in modo da ottenere un impasto duro, elastico e poroso che viene poi steso a mano.
Vengono poi messi ad essiccare lentamente nei caratteristici vassoi di carta, che rendono la pasta di Campofilone unica in tutta Italia rispetto le altre paste disposte a nido.
Inoltre l’essicazione lenta e l’alta percentuale di uova garantiscono un’elevata resa del prodotto rispetto alle paste tradizionali. 250 g di pasta corrispondono a 4 porzioni, invece che 2 semplici porzioni delle altre paste a nido.

L’altra formula del benessere

I Maccheroncini di Campofilone uniscono piacere e praticità.
Il loro sapore unico ed inconfondibile e la loro capacità assorbente, unite al taglio finissimo che dona un tempo di cottura minimo (1-2 minuti) riescono a creare un ponte tra tradizione genuina e ricercatezza nel gusto. Pasta tradizionale che ricorda il pranzo domenicale, le festività natalizie, il focolare domestico e l’importanza della famiglia. I Maccheroncini rappresentano “nient’altro che sincere emozioni”.

Gusteat consiglia:

Da tradizione, questa pasta tipica viene da sempre abbinata con sughi forti, in particolare sughi al ragù di carni miste, in grado di esaltare fino in fondo il sapore unico dei Maccheroncini. Il sugo al ragù, come raccontano le massaie di Campofilone, deve bollire per diverse ore (dalle 3 alle 5 ore) per avere la giusta consistenza e densità per "abbracciare" al meglio i maccheroncini.
Prodotto tradizionale per chi predilige pasta molto morbida.

Provenienza Campofilone (FM) - Marche
Ideali con Sugo al ragù
Processo produttivo Trafilati al bronzo ed essiccati a bassissima temperatura
Descrizione Prodotto tipico di Campofilone, paesino che sorge sulle dolci colline marchigiane, i Maccheroncini IGP dell’azienda Marcozzi di Campofilone rappresentano una tradizione antica più di 600 anni. Prodotto a marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), vengono creati rispecchiando e risaltando metodi di lavorazione artigianali e manuali che risalgono al 1400.
Zona di produzione Campofilone (FM)
Materie prime Semola di grano duro, uova (35,30%)
Confezione 250 g
Valore Energetico 388 kcal per 100 g di prodotto
Certificazioni ISO 9001
Abbinamenti consigliati Sugo al ragù
Note Umidità: 12,5% all'origine
Carboidrati: 72,6 g per 100 g di prodotto
Proteine: 15,6 g per 100 g di prodotto
Grassi: 3,75 g per 100 g di prodotto

Una volta aperti, conservare per 2 mesi in luogo asciutto.
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