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Maccheroncini BIO all'uovo Marcozzi di Campofilone (1)

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Biologico IGP

Maccheroncini BIO all'uovo - 250 g

€ 3.50

Disponibilità: Disponibile

Codice prodotto: 009077

Produttore: Marcozzi di Campofilone

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Maccheroncini BIO all'uovo

Marcozzi di Campofilone

Un “fil di velo dorato”

Prodotto tipico di Campofilone, paesino che sorge sulle dolci colline marchigiane, i Maccheroncini BIO dell’azienda Marcozzi di Campofilone si assumono l’onere di rappresentare una tradizione antica più di 600 anni.
Prodotto a marchio BIO, vengono prodotti rispecchiando e risaltando metodi di lavorazione artigianali che risalgono al 1400.
Questi “fili di velo dorato”, che venivano serviti sulle tavole di casate nobili come gli Stelluti-Scala e i Vinci, rappresentavano il simbolo della bravura e della maestria nell’arte pastaia della padrona di casa.
Il sapere e i segreti dell’arte pastaia vengono tramandati da oltre 2 generazioni, a partire da nonna Adelina, che ha trasmesso la passione alla nipote Barbara, attuale proprietaria e lavoratrice dell’azienda.

Una tradizione biologica

I maccheroncini BIO vengono prodotti seguendo un antico processo artigianale che prevede la selezione delle uova, prodotte da galline allevate a terra ed alimentate esclusivamente con cereali e mangimi da agricoltura biologica. Viene utilizzata la semola di grano duro che rende l’impasto più tenero ed in grado di essere, così, lavorato a mano. L’utilizzo della semola rende questo prodotto tipico più consistente ed in grado di tenere meglio la cottura.
Utilizzando solamente uova fresche, in una percentuale (35,30%) di gran lunga superiore alle tradizionali paste all’uovo, l’azienda riesce a produrre i suoi Maccheroncini BIO che contengono un elevato apporto di proteine e una bassa percentuale di grassi, garantendo una pasta buona e salutare.

Gusteat consiglia:

Da tradizione, questa pasta tipica viene da sempre abbinata con sughi forti, in particolare sughi al ragù di carni miste, in grado di esaltare fino in fondo il sapore unico dei Maccheroncini. Il sugo al ragù, come raccontano le massaie di Campofilone, deve bollire per diverse ore (dalle 3 alle 5 ore) per avere la giusta consistenza e densità per "abbracciare" al meglio i maccheroncini.
Prodotto tradizionale per chi predilige pasta molto morbida.

Provenienza Campofilone (FM) - Marche
Certificazioni Biologica
Ideali con Sugo al ragù
Processo produttivo Trafilati al bronzo ed essiccati a bassissima temperatura
Descrizione Prodotto tipico di Campofilone, paesino che sorge sulle dolci colline marchigiane, i Maccheroncini BIO dell’azienda Marcozzi di Campofilone si assumono l’onere di rappresentare una tradizione antica più di 600 anni. Da tradizione, questa pasta tipica viene da sempre abbinata con sughi forti, in particolare sughi al ragù di carni miste, in grado di esaltare fino in fondo il sapore unico dei Maccheroncini.
Zona di produzione Campofilone (FM)
Materie prime Semola di grano duro biologica, uova biologiche (35,30%)
Confezione 250 g
Valore Energetico 376 kcal per 100 g di prodotto
Certificazioni Biologica, ISO 9001
Abbinamenti consigliati Sugo al ragù
Note Umidità: 12,5% all'origine
Carboidrati: 68,3 g per 100 g di prodotto
Proteine: 14,9 g per 100 g di prodotto
Grassi: 4,7 g per 100 g di prodotto

Una volta aperti, conservare per 2 mesi in luogo asciutto.
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