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In cucina

Rustico con Indivia, Scamorza e Nocciole

12 aprile 2017
Rustico con fatina di Miglio Indivia Scamorza e Nocciole

Non sai che salato scegliere? Prepara un rustico!

Hai presente la stanchezza del tardo pomeriggio, verso le 18.30, che si sente dopo una lunga giornata di lavoro o studio? Ecco, cos’è che riesce sempre a rinvigorirti e rivitalizzarti…?

…L’aperitivo!

Al bar, al pub o in casa, un bell’aperitivo (o apericena!) con amici e colleghi è quello che più ci piace e risolleva a fine giornata.

Ecco il rustico: un’idea per il tuo aperitivo a casa

Oggi ti propongo una gustosa ricetta da preparare a casa e far assaggiare ad amici e colleghi, e lasciarli meravigliati: il Rustico con Indivia, Scamorza e Nocciole tostate, in cui salato e dolce si intrecciano in uno stuzzichino dal gusto unico!

Ho utilizzato solo Farina di Farro Bio e Farina di Miglio Bio, leggere e salutari, al posto della comune Farina Tipo 0, troppo raffinata per i miei gusti.

La ricetta del Rustico è una ricetta veloce, a rapida lievitazione (soltanto 2 ore) e di rapida cottura!

Scatena la tua creatività in cucina, ma attenzione..! Preparando il Rustico con Indivia, Scamorza e Nocciole tostate, l’aperitivo a casa tua rischia di diventare un appuntamento fisso per i tuoi amici e colleghi!

In cucina

Crostata con Farina di Segale Bio e Mousse al Caffè

14 marzo 2017
Crostata con Farina di Segale e Mousse al Caffè

Un dolce nero come il caffè… e la Farina di Segale

La Farina di Segale é stata utilizzata fin dall’antichità come alternativa al frumento, soprattutto per la panificazione.
Il pane realizzato con questa farina é da sempre chiamato Pane Nero, per via del color bruno scuro che questa preziosa farina conferisce.

Riflettendo su questo curioso termine (pane nero), un pomeriggio ho avuto un’idea, o un’illuminazione, che dir si voglia!
Perché non unire il nero del Caffè con il nero della Farina di Segale?

Da qui è nata la ricetta della…

…Crostata con Farina di Segale Bio e Mousse di Caffè!

Ecco lo spunto per una creazione nera come la notte, ma dolce come il tepore del sole mattutino!
Unendo Farina Tipo 1 Bio e Farina di Segale Bio ho ottenuto una pastafrolla compatta e soffice, dal gusto deciso che lascia in bocca una piacevole nota amarognola…. il perfetto abbinamento per la Mousse al Caffè!

Per di più, la Farina di Segale che ho utilizzato è integrale, cioè mantiene tutte le proprietà della crusca del chicco di segale, come le fibre e il basso indice glicemico, alleati di un’alimentazione sana ed equilibrata.

Inoltriamoci, dunque, nella “tenebra” della Farina di Segale, ma solo per creare un dolce che brilla di luce propria!