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ottobre 2017

In cucina

Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia

31 ottobre 2017
Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia

Sapori d’autunno: Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia

Una ricetta che richiama i sapori autunnali, quella del Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia che sto scrivendo in questo momento nel mio blog.
Una ricetta rapida ma sfiziosa data dalle note amarognole della birra che ben si sposa con il sapore pieno e sugoso della salsiccia e la consistenza tipica dei funghi autunnali. (meglio ancora se i funghi sono Porcini)

Ho utilizzato una birra artigianale agricola di un piccolo birrificio nelle Marche: il Birrificio del Catria, che coltiva il proprio orzo con cui produce la birra Tekvia, di tipologia IPA con una forte nota amaricante.

Ed è proprio una marcata nota amarognola che ricercavo in questa ricetta, in netto contrasto (ma in ottimo abbinamento) con le note pepate della salsiccia nostrana marchigiana.

Armatevi, dunque, di tutti gli ingredienti per preparare un gustoso e cremoso Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia!

In cucina

Cheesecake alle Amarene di Cantiano

13 ottobre 2017
Cheesecake alle Amarene di Cantiano Morello Austera

Cheesecake alle Amarene di Cantiano: una ricetta americana, ma con un deciso sapore italiano!

Si sa, la Cheesecake è un dolce freddo tipico Americano con tantissime varianti e tipologie.
Ha visto un vero e proprio boom in Italia, tanto da diventare il dolce perfetto per ogni festività: compleanni, lauree, cene e così via: c’è sempre spazio per una cheesecake!

Se è ottima con l’aggiunta di Frutti di Bosco, come piace a me, perchè non posso personalizzarla con un tocco di gusto unico dato dalle Amarene di Cantiano?

Mi è venuta in mente quest’idea mentre frugavo dentro la mia dispensa in cerca di tutt’altro e ho trovato questo vasettino di Amarene (leggi QUI la storia delle Visciole e delle Amarene!) pronto per l’uso!

Ho rivisitato un po’ anche la ricette della classica cheesecake; mentre cucino mi piace sperimentare e abbandonarmi alla mia creatività!
Un pomeriggio libero, la ricetta classica della cheesecake e il vasetto di Amarene hanno dato vita alla mia rivisitazione della dolce e morbida torta americana: la Cheesecake alle Amarene di Cantiano!