In cucina

Pasta Brisè con Farro alla Perugina

13 luglio 2017
Pasta Brisè con Farro alla Perugina

Pasta Brisee con Farro alla Perugina

Sicuramente sai cos’è la Pasta Brisè. Ma sai cos’è il Farro alla Perugina? Il Farro alla Perugina è una fresca ricetta della città di Perugia, che l’Azienda Agricola Agribosco ha raccolto in un semplice e gustoso vasetto.

Rigorosamente da agricoltura biologica, il Farro alla Perugina contiene i migliori chicchi di farro della varietà triticum dicoccum (55%) con aggiunta di cicerchie (29%), olio extravergine di oliva, sale, rosmarino e aglio.
Questo sfizioso vasetto di farro e cicerchie si presta particolarmente bene all’abbinamento con la Pasta Brisè. La gustosa friabilità della Pasta Brisè ben si sposa con la croccantezza del Farro alla Perugina; un potpourri di sapori ideale per un aperitivo con un bel bicchiere di Spritz o Prosecco, magari con vista tramonto sul mare!

Pasta Brisè con Farro alla Perugina

Pasta Brisè con Farro alla Perugina

Di Nicoletta Feligini Pubblicata: luglio 13, 2017

    Pasta Brisee con Farro alla Perugina Sicuramente sai cos'è la Pasta Brisè. Ma sai cos'è il Farro alla Perugina? Il Farro alla …

    Ingredienti

    Procedimento

    1. Iniziamo con la Brisée!
      Cominciamo col mettere in un mixer la Farina Tipo 1, il burro, il tuorlo, sale e acqua.
      Facciamo girare bene fino ad ottenere una palla molto morbida. (Se non hai il mixer puoi fare benissimo a mano).

      Mettiamo l’impasto in una pellicola e lasciamo riposare in frigo per mezz’ora.
    2. Battiamo le 3 uova in una ciotola, aggiungendo il vasetto di yogurt, il parmigiano, e il Farro alla Perugina, l’indivia tagliata a rondelle, sale e un pizzico di pepe.
    3. Mescoliamo bene e versiamo il composto sul guscio di pasta.
      Inforniamo per circa 1 ora a 180°.

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