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maggio 2017

In cucina

Pasta Brisee di Ceci con Verdure Estive

30 maggio 2017
Pasta Brisee di Ceci con Verdure estive

Pasta Brisee di Ceci: una ricetta francese, ma con un pizzico di mediterraneo

Chi non conosce la Pasta Brisée? La Pasta Brisée è una ricetta che si adatta sia a piatti dolci, che piatti salati. Molto cucinata è la Pasta Brisée con Peperoni e altre verdure, oppure la Pasta Brisée con Mele.

La Pasta Brisée di Ceci è una sfoglia facilissima e rapida da fare! Io ho utilizzato la Farina Tipo 1, leggera e meno raffinata della Tipo 0, e 80g di Farina di Ceci Bio, dell’Az. Agr. Agribosco.
La Farina di Ceci ha conferito alla mia Pasta Brisée un sapore deciso e intenso, più particolare e senz’altro da provare!

Con l’estate in arrivo, il caldo che inizia a fare capolino, avevo bisogno di un piatto leggero, ottimo per le cene in famiglia, che contenesse qualche buona verdura di stagione.

Fai scorta di melanzane, peperoni, zucchine e pomodori, perché prepariamo la Pasta Brisée di Ceci con Verdure estive!

In cucina

Torta di Mele con Farina di Avena

17 maggio 2017
Torta con Farina di Avena Agribosco

Non c’é soddisfazione maggiore che vedere le nostre eccellenze artigianali usate dai nostri clienti per le loro creazioni in cucina!

Laura di Roma, ci ha augurato buon primo maggio inviandoci la sua seconda ricetta: Una Torta di Mele con Farina di Avena Integrale di Agribosco, il nostro produttore di fiducia dell’Umbria.
Se sei curioso di vedere la prima buonissima ricetta di Laura vai su QUI!

La Farina di Avena Integrale rende questa Torta di Mele leggera, croccante all’esterno e spumosa all’interno. Laura ha rivisitato la classica Torta di Mele, creando una ricetta veloce da preparare e dal gusto unico grazie alla Farina di Avena Integrale.

Gusto e salute

Farina di Miglio: bontà per tutti

2 maggio 2017
Farina di Miglio Usi, utilizzi e ricette

Un cereale alleato di tutti

Il miglio è attualmente tornato in voga perché, non contenendo glutine, può sostituire altri alimenti nella dieta dei celiaci. Tuttavia, grazie al suo gusto delicato e alle sue proprietà benefiche, il miglio risulta molto apprezzato anche da chi il glutine lo tollera, ma ha voglia di provare e assaporare un alimento sano che può essere impiegato in una varietà incredibile di ricette gustose.

Il miglio è un cereale ricco di proteine e carboidrati ma povero di grassi, contiene minerali quali potassio, magnesio, calcio, ferro, zinco e selenio, oltre che vitamine quali quelle del gruppo B.

Il miglio può aiutarti nei periodi in cui ti senti più debole e stanco, grazie alle sue proprietà energizzanti, e aiuta il buon funzionamento dell’apparato digerente e gastro intestinale.

Rende più bella e sana la pelle e più forti unghie e capelli.

E’ in grado di abbassare il colesterolo e ha un indice glicemico inferiore ad altri cereali, il che lo rende ideale anche per coloro che soffrono di patologie quali il diabete. Gli antiossidanti contenuti nel miglio aiutano la depurazione del tuo organismo e ti fanno restare giovane più a lungo.

Una farina dai mille utilizzi

I modi per gustare il miglio sono tanti, ma uno dei prodotti più venduti e utilizzati, è indubbiamente la farina di miglio, un’ottima base per tante gustose ricette, dove i limiti sono solo la tua immaginazione e la tua creatività.
La Farina di Miglio è un ottimo sostituto di altre farine, come la Tipo 0 e Tipo 00, troppo raffinate, e sicuramente meno salutari.

Puoi scegliere, in base ai tuoi personali gusti, tra due tipi di Farine di miglio: la Farina di Miglio Dorato e la Farina di Miglio bruno o selvatico.

La Farina di Miglio Dorato, più delicata nel gusto, è ideale per tutti gli impasti e particolarmente indicata per le ricette dolci.
La Farina di Miglio Bruno è una farina integrale a tutti gli effetti, è ricca di sali minerali e dà il meglio di sè se impiegata a crudo, come, per esempio, insieme alla frutta fresca o allo yogurt. Essa è di più difficile reperibilità rispetto alla prima tipologia ma il suo gusto meno raffinato e più particolare la rende un alimento perfetto per impreziosire o donare quel tocco di sapore in più alle tue ricette esclusive.

I tanti usi della Farina di Miglio:

La Farina di Miglio può essere usata da sola oppure aggiunta ad altre farine per insaporire o regalare a tali composti un sapore più particolare. Con la farina di miglio si possono creare gustose forme di pane, biscotti e saporite basi per pizze.

Se unita alle verdure può diventare un secondo molto sfizioso, in quanto consente di preparare delle polpette, oppure, delle crespelle da farcire come preferisci.

E’ un ottimo ingrediente anche per la preparazione di piadine e cracker e può essere una buona alternativa per preparare una polenta davvero gustosa e sana.

La Farina di Miglio si presta anche alla creazione di gustosi primi piatti come gli gnocchi e le tagliatelle, e secondi (è ottima per fagottini di verdure) semplici e salutari ed esclusive torte salate.

Per quanto riguarda il mondo dei dolci, la farina di miglio dà veramente il meglio di sé. Grazie ad essa potrai creare muffin, cupcakes, crostate alla frutta, plumcakes, biscotti, torte alle mele e torte allo yogurt.

Insomma, questo prezioso alimento ti permette di realizzare menù saporiti e leggeri, dall’antipasto al dolce, per la gioia di amici e parenti.