In cucina

Rustico con Indivia, Scamorza e Nocciole

12 aprile 2017
Rustico con fatina di Miglio Indivia Scamorza e Nocciole

Non sai che salato scegliere? Prepara un rustico!

Hai presente la stanchezza del tardo pomeriggio, verso le 18.30, che si sente dopo una lunga giornata di lavoro o studio? Ecco, cos’è che riesce sempre a rinvigorirti e rivitalizzarti…?

…L’aperitivo!

Al bar, al pub o in casa, un bell’aperitivo (o apericena!) con amici e colleghi è quello che più ci piace e risolleva a fine giornata.

Ecco il rustico: un’idea per il tuo aperitivo a casa

Oggi ti propongo una gustosa ricetta da preparare a casa e far assaggiare ad amici e colleghi, e lasciarli meravigliati: il Rustico con Indivia, Scamorza e Nocciole tostate, in cui salato e dolce si intrecciano in uno stuzzichino dal gusto unico!

Ho utilizzato solo Farina di Farro Bio e Farina di Miglio Bio, leggere e salutari, al posto della comune Farina Tipo 0, troppo raffinata per i miei gusti.

La ricetta del Rustico è una ricetta veloce, a rapida lievitazione (soltanto 2 ore) e di rapida cottura!

Scatena la tua creatività in cucina, ma attenzione..! Preparando il Rustico con Indivia, Scamorza e Nocciole tostate, l’aperitivo a casa tua rischia di diventare un appuntamento fisso per i tuoi amici e colleghi!

La ricetta del Rustico

Rustico con fatina di Miglio Indivia Scamorza e Nocciole

Di Nicoletta Feligini Pubblicata: aprile 12, 2017

  • Resa: 4 (4 Persone servite)
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Pronta In: 2 ore 50 minuti

Non sai che salato scegliere? Prepara un rustico! Hai presente la stanchezza del tardo pomeriggio, verso le 18.30, che si sente …

Ingredienti

Procedimento

  1. Passo 1: Prepariamo la pasta per il pane!

    Mescoliamo le farine insieme, sciogliamo il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida e aggiungiamo lo zucchero.

    Amalgamiamo la farina con il lievito sciolto e la restante acqua, incorporando l’olio e infine il sale.
  2. Lavoriamo l’impasto per 8-10 minuti per formare un panetto compatto.
    Mettiamolo in una ciotola unta con un po’ di olio e lasciamolo lievitare in luogo caldo per un paio d’ore.
  3. Nel frattempo...
    ...prepariamo il ripieno.

    Tagliamo l’indivia in quattro parti nel senso della lunghezza, e mettiamola a soffriggere a fuoco medio con l'olio e uno spicchio d’aglio.
    Lasciamo cuocere con il coperchio, aggiungendo un pizzico di sale e pepe, finché l'indivia sarà tenera.
  4. Scaldiamo il forno a 200°

    Stendiamo la pasta con il matterello per ricavarne un rettangolo di 3-4 millimetri di spessore.
    Aggiungiamo al centro l’indivia, la scamorza affumicata e una manciata di nocciole tostate e tritate. Ricopriamo il ripieno con la pasta di pane e sigilliamo bene i bordi!
  5. Spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto con un po’ d’acqua e inforniamo per circa 40 minuti finchè il rustico non sarà dorato.
    Adesso deve solo raffreddare leggermente su una griglia e possiamo servirlo!

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