In cucina

Bugie di Carnevale Ripiene

17 febbraio 2017
Bugie di Carnevale Ripiene Piemonte

E’ tempo di Carnevale… I bambini si vestono come i loro supereroi preferiti, c’è una deliziosa atmosfera in giro per le città e si respira odore, anzi profumo di Dolci di Carnevale!

Le chiacchiere sono sempre bugie?

Qual è il dolce per eccellenza del periodo di Carnevale se non le Chiacchiere, Frappe, Rosoni, Sfrappole o, come le chiamo io Bugie?!
Per me resteranno per sempre le Bugie di Carnevale, perchè ho imparato a prepararle in Piemonte, durante gli anni di studi all’università.

Veloci da preparare, leggere (per essere un dolce di Carnevale!) e croccantissime, le Bugie sono un classico della cucina regionale italiana che piacerà sicuramente ai vostri bimbi!

Ecco quindi la ricetta per preparare all’incirca 40 Bugie di Carnevale Ripiene!

La ricetta

Bugie di Carnevale Ripiene Piemonte

Di Nicoletta Feligini Pubblicata: febbraio 17, 2017

  • Preparazione: 1 ora 15 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Pronta In: 1 ora 25 minuti

E' tempo di Carnevale... I bambini si vestono come i loro supereroi preferiti, c'è una deliziosa atmosfera in giro per le città e si …

Ingredienti

Procedimento

  1. Cominciamo con il fondere il burro in un pentolino.
    Nel frattempo, versiamo la farina sulla spianatoia, facendo un buco nel mezzo e versandoci le uova, la grappa, il burro fuso, lo zucchero, la vanillina, il limone e un pizzico di sale.
  2. Amalgamiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e formiamo una palla.
    Avvolgiamola con la pellicola per lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa un’ora.
  3. Trascorsa un'ora, tiriamo la sfoglia (a mano o a macchina) fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.
    Dopodiché con un cucchiaio o una sac-à-poche versiamo 25-30 g di confettura, facendo dei piccoli mucchietti distanti 3 cm l’uno dall’altro.
    Proseguiamo fino a terminare gli ingredienti.
  4. Spennelliamo leggermente la sfoglia con un po’ d’acqua, poi sovrapponiamo la parte superiore.
    Con le dita pressiamo bene intorno ai mucchietti di confettura (poi con una rotella liscia andremo a rifinire i bordi ricavando dei quadratini e lasciando almeno 1 cm di lato dal ripieno.
    Poniamo le bugie (4 o 5 alla volta) in abbondante olio caldo, girandole da entrambi i lati per una cottura uniforme.
  5. Quando saranno dorate, le scoleremo con una schiumarola per porle su carta assorbente.
    Facciamole raffreddare completamente, e poi cospargiamole con un’abbondante spolverata di zucchero a velo.

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