In cucina

Gelato al cioccolato con le Amarene di Cantiano

26 agosto 2015
Gelato al cioccolato con l'amarena di cantiano

Nella mia famiglia ci sono, come in tutte le famiglie, dei capisaldi in cucina e uno di questi è il gelato!

Così, da quando ho scoperto l’intolleranza al latte di mia figlia, stanca di andare alla ricerca di un gelato di qualità ma senza lattosio, ho deciso di comprare la gelatiera.

Ho provato diversi gusti, ma il gelato al cioccolato arricchito con morbide amarene e croccanti pezzetti di cioccolato rimane sempre uno dei nostri preferiti. E, oltre ad essere diventato la nuova passione di casa, ha riscosso un grandissimo successo anche nelle cene tra amici.

Ricordo che le amarene presenti all’interno della ricetta, considerate fin dall’antichità un po’ come le sorelle sfortunate delle ciliegie, hanno in realtà delle grandi virtù: i frutti sono infatti ricchi di vitamina C e B.

Le amarene di Cantiano dell’Azienda Agricola Morello Austera vengono commercializzate prevalentemente sciroppate.
Questo metodo di conservazione è il risultato di una pratica di trasformazione artigianale che ne fa un prodotto da gustare “al naturale” ma ottimo anche sul gelato.

Con pochissimi ingredienti di qualità e di facile reperibilità potrete ottenere così un gelato morbido, cremoso e soprattutto “goloso”… quindi che state aspettando? Provatelo in questi ultimi giorni di estate!

Iniziamo? Ecco cosa ci serve!

Gelato al cioccolato con l'amarena di cantiano ingredienti

La Ricetta

Gelato al cioccolato con l'amarena di cantiano

Di Nicoletta Feligini Pubblicata: agosto 26, 2015

    Nella mia famiglia ci sono, come in tutte le famiglie, dei capisaldi in cucina e uno di questi è il gelato! Così, da quando ho …

    Ingredienti

    Procedimento

    1. Tritare grossolanamente 75 gr di cioccolato e far sciogliere a bagnomaria un po’ di latte.
      Gelato al cioccolato con l'amarena di cantiano step 1
    2. Sbattere nel frattempo l’uovo con lo zucchero e, quando saranno perfettamente amalgamati, aggiungere il latte rimasto, la panna e il cioccolato fuso.
      Gelato al cioccolato con l'amarena di cantiano step 2
    3. Preparare quindi il gelato seguendo le istruzioni della vostra gelatiera.
      Gelato al cioccolato con l'amarena di cantiano step 3
    4. Quando il gelato è pronto ed è bello solido, aggiungere il cioccolato rimanente tritato grossolanamente.
      Gelato al cioccolato con l'amarena di cantiano step 4
    5. E successivamente lo sciroppo delle Amarene e i frutti.
      Gelato al cioccolato con l'amarena di cantiano step 5
    6. Continuare a mescolare solo il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti. Riporre il gelato in un contenitore di acciaio e metterlo in freezer per almeno 30 minuti prima di servirlo.
      Gelato al cioccolato con l'amarena di cantiano step 6

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