In cucina

    Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia

    31 ottobre 2017
    Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia

    Sapori d’autunno: Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia

    Una ricetta che richiama i sapori autunnali, quella del Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia che sto scrivendo in questo momento nel mio blog.
    Una ricetta rapida ma sfiziosa data dalle note amarognole della birra che ben si sposa con il sapore pieno e sugoso della salsiccia e la consistenza tipica dei funghi autunnali. (meglio ancora se i funghi sono Porcini)

    Ho utilizzato una birra artigianale agricola di un piccolo birrificio nelle Marche: il Birrificio del Catria, che coltiva il proprio orzo con cui produce la birra Tekvia, di tipologia IPA con una forte nota amaricante.

    Ed è proprio una marcata nota amarognola che ricercavo in questa ricetta, in netto contrasto (ma in ottimo abbinamento) con le note pepate della salsiccia nostrana marchigiana.

    Armatevi, dunque, di tutti gli ingredienti per preparare un gustoso e cremoso Risotto alla Birra con Funghi e Salsiccia!

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